Jour de fête

Michel Guérard 28-10-2005

L'étuvéee marine de Saint Jacques, de tourteau et de langoustines de Michel Guérard, Eugénie les Bains.

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Philippe Garret 27-10-2005

Le rouget  grillé au vinaigre balsamique, sauté de jeunes feuilles à l'olive noire, bébé fenouil à la miette de pain de Philippe Garret, grenade sur l'Adour.

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Antoine Antunes 25-10-2005

Les fleurs de courgettes farcies à la crème citronnée, minestrone de légumes au jus de nectarine safrané d'Antoine Antunes, Anglet (64)

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