Jour de fête

Concept jardin | 17 novembre 2005

Le concept Jardin est un rêve, celui d'un jardin parfait, transposable partout, dans le jardin de tout restaurateur...

Il est né d'une rencontre entre le paysan que je suis et un cuisinier. Un cuisinier fou de Gascogne qui recherche et met en valeur le produit du terroir.

Rêvé comme un jardin d'antan, à la manière de nos grands-mères, il offrirait fruits, fleurs, condiments, légumes... dans le respect de la saveur délivrée au fil des saisons.

Denis Mélié (Le J'Go,Toulouse et Paris), séduit par l'idée, sera le premier à l'expérimenter.

Suivront, Dominique Ochin (Centre Thalasso Serge Blanco, Hendaye), Scott Serato ( Hélianthal, St Jean-de-Luz) et Uranzu(Irun).

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Plantation | 17 novembre 2005

Plantation du jardin

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Courgette et patisson | 16 novembre 2005

Module de culture: Courgette et patisson

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Le patisson | 16 novembre 2005

Le patisson

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La courgette | 16 novembre 2005

La courgette

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